Alimentos relacionados con bebidas dela region caribe

Café

...Café es el nombre que se le da a la bebida universal extraída de la semilla de los cafetos, después de haber sido éstas molidas y tostadas. Al ser una de lasbebidas más populares del planeta, el café tiene una gran importancia en la economía. Es, de hecho, uno de los producto

El mango es una fruta tropical que se puede encontrar en toda Colombia. Se utiliza tanto para cocinar, como postre o bien para elaborar bebidas.

Una de las más tradicionales de el batido de mango, un bebida fácil de elaborar y muy saludable. La mejor forma para prepararlo es usando sólo la fruta natural, unos cubos de hielo, leche en polvo y unas cucharadas de azúcar. Luego hay que llevar los ingredientes a la licuadora y en pocos segundos conseguiréis una bebida gustosa, con un sabor intenso y dulce.
También hay otra forma de elaborar el batido de mango aunque es más artificial. En este caso hay que mezclar zumo de mango con el hielo en la licuadora y luego añadir el azúcar.

En ambos casos, una vez listo el batido en el punto justo, podéis añadir unos trozos de la fruta para realzar el sabor. Y si no queréis realizar este trabajo podéis parar en alguno de los bares o restaurantes del país pues probablemente la carta incluya esta bebida tan refrescante y uno de los grandes referentes de Colombias agrícolas más importantes que existen. El café torrado o torrefacto es tostado..

 lugares para visitar
:: AQUÍ EN SANTAFE
Cra. 7 # 62-63
Tel: 2356216
Si esta buscando un lugar para probar los platos típicos de la gastronomía bogotana, este restaurante se ha consolidado como uno de los mejores. Los domingos aproveche para ir a desayunar con toda la familia y los viernes a probar su delicioso ajiaco.
Lun – mié 12 m. – 10 p.m., jue – sáb 12 m. – 11 p.m., dom 9 a.m. – 6 p.m.
:: BF
Cl. 93B # 13-61
Tel: 6090170
Menús ejecutivos y a la carta para la hora del almuerzo. Comida típica colombiana, pero tmabién podrá encontrar platos mexicanos.
Después del sancocho corre el riesgo de quedarse hasta por la noche, que es cuando la fiesta se prende. Los viernes y sábados hay karaoke.
Lun – jue 10 a.m. – 8 p.m., vie – sáb 10 a.m. – 3 a.m.
:: DOÑA SEGUNDA
Cl. 73 con cra. 39 esquina Tel: 6311423
Ubicada en la plaza del 12 de Octubre, con más de 40 años de tradición, la familia de Doña Segunda Fonseca le ofrecerá la verdadera fritanga criolla.
Lun – dom 7 a.m. – 4 p.m.
:: CASA VIEJA
Cra. 11 #89-03
Tels: 2573913, 2363421
Más de cuarenta años de tradición hacen uno de los mejores de comida típica colombiana. Sus platos más famosos son el ajiaco santafereño y el clásico postre de natas.
Lun – dom 12 m. – 4 p.m., 7 p.m. – 11 p.m.
:: CLUB COLOMBIA
Av. 82 # 9-11
Tels: 2495681 – 3210704
Comida típica colombiana que ofrece platos característicos de cada región, como la carimañola con suero, el ajiaco santafereño, la lulada bien helada y una variedad de ceviches únicos.
Mar - dom 12 m. – 3 a.m.
:: DOÑA ELVIRA
Cl. 50 # 20- 28
Tel: 2358275
Desde una sobrebarrida a la criolla hasta los huesos de marrano, el sancocho de gallina, el cordero sudado y la torta de menudo. Atendido por su dueña, doña Elvira, quien defiende la cocina autentica criolla.
Jue – dom 11:30 a.m. – 4:30 p.m.
:: EL MONDONGO Y MUCHO MÁS
Cra 11 #97A-38
Tel: 6103869
A pesar de sus raíces paisas, en este lugar usted también encontrara ajiaco santafereño, lomo de cerdo a la parrilla y, por supuesto, la especialidad de la casa, el mondongo.
Lun – dom 12 m. – 5 p.m.
:: EL PORTAL DE LA ANTIGUA
Cra. 11 #89-43
Tels: 2361251, 2361242
Para muchos, los mejores frijoles con chicharrón y carne en polvo se comen en este lugar. Sus mesas suelen dar cabida a grupos que acaban por enrumbarse hasta el amanecer.
Lun – dom 12 m. – 2 a.m.
:: EL SITIO
Cra. 13 #77ª -65
Tels: 2366310, 6363223
Si el antojo es de una buena sobrebarriga y unos patacones con hogo, este restaurante seguro lo conquistara.
Lun – vie 12 m. – 4 p.m.
:: EMPANADITAS DE PIPIAN LOS TRONCOS
Av. Pepe Sierra #17-80
Tel: 6126288 (6 sedes mas)
Si de comer empanadas de pipían se trata, en ningún lugar las preparan como acá. Tienen su toque secreto irresistible: su salsa de maní.
Lun – dom 9 a.m. – 8 p.m.
:: LA BARRACA
Cl. 90 con cra. 18 esquina
Tel: 2570255, 2576100
Un restaurante show único en Bogota. Los miércoles y jueves hay noches típicas colombianas con ballet folclórico, cantantes y orquesta, junto con una carta de comida nacional. Los viernes y sábados podrá disfrutar comida internacional y un show como el de “Lorena”, cantantes, bailarines y una orquesta que toca revista musical.
Lun, mar y dom 12 m. – 5 p.m., mié – sáb 12 m. – 3 a.m.
:: LEO, COCINA Y CAVA
Cl. 27B # 6-75
Tels: 2867091, 2816267
Con una variedad de productos de la Costa Caribe y un toque muy personal, Leonor Espinosa lo sorprenderá con sus preparaciones. Desde unas empanaditas de huevo de codorniz con salpicón de pescado hasta unos medallones de atún con costra de pimientas.
Lun 12 m. – 4 p.m.
Mar - sáb 12 m. – 4 p.m., 7 p.m. – 11 p.m.
:: LLANO & MAMONA
Cl. 116 # 26-81
Tels: 2132759, 6372762
Comida típica del Llano. Ofrecen carnes saludables sin grasa como la “mamona” (carne de novilla asada en leña condimentada con sal y candela). Otras especialidades son el chigüiro, la costilla de cerdo y la mixta de tres carnes, pero también puede pedir pescados, ensaladas, licores y desayunos típicos.
Dom – mié 7 a.m. – 7 p.m., jue – sáb 7 a.m. – 3 a.m.
:: LOS CAUCHOS
Cl. 26 #3ª -20
Tels: 341
Comida típica con más de 30 años de experiencia. Su dueño, Gustavo Machado se interesa mucho por la gastronomía precolombina de donde saca platos únicos: tamales de camarones, champiñones en salsa de vino, mazamorra chiquita, y mucho más.
Lun – sáb 12 m. – 10 p.m.
:: SOPAS DE MAMA Y POSTRES DE LA ABUELA
Cra. 9ª # 10-59
Tel: 2434432
Ubicado en siete puntos de la ciudad, este restaurante lleva 14 años atendiendo a los amantes de la comida tradicional colombiana. Buenas carnes, sopas y postres muy caseros.
Lun – dom 12 m. – 4 p.m.

lasaña de berengena. 

estos son los platos que mas se preparan en la region  MOTE DE QUESO (6 PERSONAS)       “Ingredientes: 6 libras de Ñame 4 litros de agua 3 libras de queso fresco 1 libra de tomate bien maduro ½ libra de cebolla roja ½ libra de cebolla en rama 1 cabeza de ajo Sal al gusto Guiso Se pica tomate (pelado), cebolla roja. Se sofríen en aceite, sal y ajo al gusto. Preparación Se pela ñame, cortándolo en trozos medianos y pequeños. Se ponen a hervir en agua a fuego alto. Se agrega sal. Aparte se pica queso en trozos pequeños. Cuando el ñame se disuelve se le agrega el guiso. Se deja hervir 10 minutos y se agrega el queso. Se sirve con arroz blanco encebollado. Acompañar con una tajada de aguacate.”(1) ARROZ DE COCO FRITO    “Ingredientes 1 coco2 cucharadas de azúcar  1/2 kilo de arroz   1 cajita de uvas pasas (opcional) Sal al gusto Preparación Vacíe el agua de coco, recójala y adicione agua tibia suficiente para completar 1 taza. Ralle el coco, agregue el agua, estruje con la mano y exprima sobre un colador para extraer la primera leche del coco. Continúe agregando más agua tibia al coco rallado, repita la operación hasta obtener 3 tazas de leche que debe mantener aparte de la anterior. En una olla mediana, mezcle la primera leche con el azúcar y cocine a fuego medio hasta que tome color de caramelo quemado. Añada la leche restante y revuelva constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros. Agregue la sal y el arroz, mezcle. Cocine a fuego alto hasta que comience a hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie. Si va a utilizar las uvas pasas, añádalas en este momento de la preparación. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que seque y el arroz esté cocido y suelto.”(2) “Ingredientes (Para 4 personas de picoteo) 1 Plátano Verde Agua Sal Ajo Perejil Aceite de Oliva Preparación: Lo primero es pelar el plátano y cortarlo en monedas (alargadas, como cuando se corta el chorizo) de 2 cm de grosor aproximadamente. Luego, se prepara un platito con Agua y Sal y se pasan las ruedas de plátano por la mezcla. Mientras tanto, habremos puesto a calentar aceite de oliva, y cuando esté caliente, freiremos a fuego fuerte cada rueda. ¡CUIDADO! al tener agua con sal salta bastante por lo que es conveniente usar una tapadera y tener cuidado al freír. Cuando estén fritos, retirar del aceite y pasar por papel de cocina absorbente. Ahora, aplastar cada rueda con la ayuda de un tenedor con cuidado de que no se rompa mucho y pasar por una mezcla de Ajo picado, perejil y una gotita de aceite. Volver a re-freír (tras pasar por la mezcla del ajo y perejil) y poner en un plato para servirlos en la mesa”(3) ARROZ CON LECHE    “Ingredientes 100 gr. de arroz100 gr. de azúcar  1 pellizco de canela en polvo  1 taza de crema de leche o nata liquida 6 tazas de leche 6 palitos de canela 50 gr. de pasas 1 cucharadita de vainilla Preparación Hervir la leche con el arroz y los palitos de canela. Se baja el fuego y removemos continuamente hasta que espese. Se retira la canela. En un tazón aparte, añadimos la crema, el azúcar y la vainilla, removemos y agregamos al arroz. Removemos hasta que de otro hervor. Agregar pasas y servirlo en una fuente redonda. Espolvorear canela y dejar enfriar.”(4) BUÑUELOS Ingredientes: (para seis personas) 10 mazorcas tiernas 1 pimentón 2 cebollas Media cucharadita de bicarbonato Preparación: Se pelan las mazorcas de maíz tierno, se corta el maíz a ras de la tuza o raquis. Se muele el maíz,  se le agrega a la masa cebolla y ají picados finamente, un poco de sal y un tris de bicarbonato de sodio, se agita bien con un tenedor para homogenizar la mezcla. Se humedece un cuchara y con ella se forma el buñuelo, se deposita en aceite bien caliente y se fríen hasta que doren. Nota: los buñuelos no pueden hacerse muy gruesos para evitar que queden crudos por dentro. PETO Ingredientes (para 8 personas) 1 libra de maíz blanco trillado 6 rajitas de canela Un puñado de clavos de olor Azúcar al gusto Un tris de sal 1 litro de leche Preparación: Se cocina una libra de maíz blanco trillado por un periodo aproximado de 2 horas de tal forma que quede bastante blando, se revuelve constantemente para espesar la mezcla, se le agrega canela y clavito de olor, al gusto, por último se deposita la leche agitando constantemente, se le agrega un tris de sal y azúcar al gusto; se deja cocinar un poco más y se sirve.   MOTE DE GUANDU    Ingredientes 300 gr de guandú Un platano verde Media cabeza de ajo 2 cebollas medianas 3 cucharadas de aceite Chicharrón en migajas Sal y limón  al gusto Preparación: Se cocina el guandú hasta cuando esté bastante blando, se le agrega plátano verde en trocitos sal al gusto, se sigue cocinando, revolviendo constantemente hasta que espese, se sofríe ajo y cebolla en aceite  y se le agrega a la mezcla. También puede agregarse migajas de chicharrón si lo desean. DULCE DE COCO    “INGREDIENTES: Porciones: 8 o 10 personas ½ Libra de azúcar 4 onzas de pasas 1 coco grande 1 rajita de canela 2 Tazas de agua PREPARACIÓN Se pela el coco, se ralla y se pone al fuego junto con el azúcar, las pasas, la canela y las 2 tazas de agua, luego se le agregan unas gotas de limón para que no se azucare y se deja entonces coger punto, es decir, que todo espese. Deje enfriar y sirva.